J’ai toujours adoré la blanquette de veau. J’en ai mangé depuis le temps de ma grand-mère. Heureusement que ma mère a continué à nous concocter ce bon plat de veau à chaque fois que nous en avions envie. En bonne traditionaliste, j’ai moi aussi respecté cette habitude familiale. Par ailleurs, nous ne sommes pas les seuls à être fans de cette recette. Tous bons Français l’incorporent dans leurs menus de temps en temps. D’ailleurs, il s’agit d’un plat typiquement français qui a existé depuis des lustres.

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Avec la technologie, les possibilités s’enrichissent de plus en plus. De ce fait, j’ai décidé d’adapter la recette à mon cookeo. Je n’ai pas regretté ma décision étant donné les avantages que j’ai pu avoir. Principalement, le temps de cuisson est réduit presque à moitié. Et ce, tout en profitant de la joie de ma famille grâce au délice qu’elle a la chance de goûter.

Un mot sur la recette de la blanquette de veau

Il existe aujourd’hui différentes manières de faire une blanquette de veau.

Pour ma part, je l’aime à l’ancienne. C’est plus simple et bien délicieux. Tous les ingrédients de base utilisés pour ce plat sont tout aussi valorisants pour l’ensemble du goût.

Pour ceux qui n’aiment pas les légumes, vous pouvez omettre les carottes et les remplacer par des champignons. Toutefois, une banquette de veau qui se respecte doit comporter ces deux éléments. Chacun est libre d’adopter cette recette au cookeo à son gré.

Les ingrédients de cette blanquette de veau pour 4 personnes :

• 800g de blanquette de veau
• 4 carottes
• 100g de champignons en boîte
• 2 cuillères à soupe de farine
• 200g de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• 5 cl de vin blanc
• 3 oignons
• 1 cube légume
• 250 ml d’eau
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Mise en route avec le Cookeo

Une fois le cookeo allumé, mettez-le en mode « dorer » avant de préparer les ingrédients. Épluchez ensuite les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les champignons. Quant à la viande, elle doit être tranchée en gros morceaux. Toute la préparation doit se faire en 15 minutes.

Il faut en premier lieu faire revenir la viande avec de l’huile de l’olive pendant 4 minutes tout en remuant régulièrement.

Ensuite, elle est remplacée par les champignons, les carottes et l’oignon déjà tranché en petits morceaux. Remuez l’ensemble pendant ce temps. L’objectif est de bien les dorer.

Après 4 minutes, ajoutez la blanquette de veau et versez la farine dans la cuve.

Ensuite, le cube, le vin, et l’eau se joignent à l’ensemble. Vous pouvez passer à l’assaisonnement à ce niveau. Laissez cuire en mode « cuisson rapide » pendant 25 minutes. Ce n’est qu’à la fin du processus que vous ajoutiez la crème et le jaune d’œuf. Il faut bien mélanger pour que ces derniers ingrédients se fondent parfaitement dans la sauce.

La touche finale !

La dernière étape consiste à laisser le plat pendant 2 minutes. Vous pouvez déguster avec du riz ou des pâtes. Mais cette blanquette de veau est toujours succulente même sans accompagnements.