Il existe plusieurs équipements de cuisine multifonctionnels parmi lesquels se trouve le robot cuiseur Companion de Moulinex. Cet appareil permet un gain de temps considérable pour la préparation de nombreuses recettes exquises (desserts, entrées…). Découvrez donc comment faire une crème anglaise avec cet équipement digne d’un professionnel.

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Recette de crème anglaise au Companion

La crème anglaise est un mélange sucré de texture plutôt visqueuse à base de lait et d’œufs généralement dégustés au dessert.

Il s’agit d’une recette facile à réaliser. Elle est soit liquide (crème anglaise) soit consistante (crème pâtissière) selon les proportions d’ingrédients que vous utilisez.

Si auparavant tout se faisait à la main, aujourd’hui, avec le robot Companion, votre crème anglaise est préparée plus rapidement à l’aide de simples gestes, moins fatigants.

Effectivement, il n’est plus nécessaire de remuer le mélange vous-même jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Il suffit de verser tous les ingrédients dans le bol du robot Companion et activer l’option adaptée.

La manière de la consommer varie d’un pays à l’autre. Les Français la préfèrent surtout en dessert c’est-à-dire à froid, elle se déguste à chaud en Angleterre.

Guide de préparation

• Une préparation de 2 minutes ;
• Une cuisson de 12 minutes ;
• Un temps de repos de 3 heures au minimum.

Ingrédients de la recette de crème anglaise avec mon fidèle Companion

Pour une famille de 6 personnes, les ingrédients nécessaires sont :

• 6 jaunes d’œufs ;
• 550 ml de lait ;
• 70 g de sucre en poudre ;
• 1 cuillère à café d’arôme liquide de votre choix (vanille, chocolat, coco…). Par ailleurs, vous pouvez tout aussi bien opter pour de la vraie vanille ou de la poudre de chocolat ou de coco.

Préparation

D’abord, faites chauffer le lait. Dès qu’il commence à dégager de la vapeur, éteignez votre appareil. Il faut à tout prix éviter qu’il bouillonne. Après quelques secondes, versez l’arôme liquide.

Préparez votre Companion, plus précisément son bol et son batteur. Battez-y (à la vitesse 4) les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir une couleur blanche. Puis, versez petit à petit le lait par la petite ouverture sur le couvercle. Pour éviter de renverser le lait, il est conseillé d’utiliser un entonnoir ou un récipient muni d’un bec verseur.

Ensuite, activez l’option Dessert en le réglant à 85 °C et laissez cuire pendant une dizaine de minutes.  Quand tout sera prêt, laissez la crème refroidir quelques minutes. Vous pouvez l’accompagner avec un bon gâteau au chocolat.

Par contre si vous avez besoin qu’elle soit plus épaisse, avant de la consommer, laissez-la 3 heures dans le réfrigérateur.

Du point de vue général, c’est une recette facile à réaliser. Vous pouvez le déguster en accompagnement d’autres aliments sucrés secs pour leur apporter un goût délicieux. La crème anglaise Companion sera une grande réussite grâce à sa facilité de préparation. D’ailleurs, pour une crème pâtissière, le procédé est presque le même sauf qu’il faut ajouter un peu de farine à l’étape où vous chauffez le lait et le faire bouillir.