Les fabricants se succèdent et se disputent la première place dans le grand tournoi des cocottes en fonte. Cet ustensile de cuisine traditionnel est devenu incontournable dans la cuisine actuelle. Les grands chefs cuisiniers l’ont adopté et bon nombre de cuisiniers semblent également conquis. Parmi les nombreuses marques présentes sur le marché, j’ai sélectionné les meilleures pour les partager avec vous. Il s’agit de Le Creuset, Staub et Invicta.

Le Creuset

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Notre sélection de cocotte Le Creuset

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La cocotte Le Creuset

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La tradition française et l’héritière des cuisines de terroirs, on préfère la version ovale5/5
La cocotte Doufeu Le Creuset


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Innovation et tradition un mix réussi4/5

Le Creuset en détails

L’entreprise française Le Creuset est la première à avoir créé la fameuse cocotte en fonte, un ustensile de cuisson qui ne cesse de nous épater. Présente depuis 1925, elle est la pionnière de la marmite qui diffuse la chaleur de manière homogène dans toute la surface intérieure, y compris le couvercle.

La tradition à la rencontre de la modernité

Le fabricant n’a cessé d’innover pour que la traditionnelle cocotte en fonte procure une cuisson optimale des aliments et pour qu’elle soit la plus pratique possible. Le couvercle est par exemple hermétique pour que les sucs et la vapeur restent dans la marmite. C’est d’ailleurs ce qui garantit en partie l’intensité des saveurs et le côté moelleux des aliments.

À part cela, Le Creuset a renforcé l’émail intérieur. Par conséquent, les cocottes en fonte actuelles résistent mieux aux différents chocs, rayures et salissures.

Un ustensile de cuisson à rôle décoratif

Le Creuset n’a pas uniquement apporté des innovations sur la fonctionnalité des faitouts. Leur design a également évolué, notamment par rapport aux couleurs. Actuellement, les cocottes en fonte de la marque existent en plusieurs coloris : Cassis, Cerise, Chiffon pink, Coton, Crème, Deep Teal, Encre, Marseille, Mist Grey, Noir mat, Palm, Soleil et Volcanique. Le large choix de couleurs permet à chacun de choisir une cocotte adaptée au style de décoration de sa cuisine ou de sa salle à manger ; que ce soit vintage, cottage, industriel, contemporain ou autres. Grâce à ces belles couleurs, chaque marmite en fonte Le Creuset mérite la table d’honneur !

Une cocotte en fonte pour la vie

La garantie à vie de chaque cocotte en fonte Le Creuset témoigne de sa qualité. Au vu de cette qualité, les marmites en fonte Le Creuset sont commercialisées à un prix qui n’est pas forcément accessible à tous. À ce propos, le coût varie en fonction de la forme et de la taille du faitout. Pour ceux qui peuvent se permettre un investissement important, l’idéal serait de se tourner vers la cocotte Doufeu. Il s’agit du modèle haut de gamme la marque. Il se distingue par son système de cuisson exceptionnel. Concrètement, cette cocotte est munie d’un couvercle incurvé conçu pour recevoir de l’eau froide ou des glaçons. Ces derniers vont augmenter la condensation à l’intérieur de la cocotte et permettre une hydratation continue des aliments.

Staub

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Notre sélection des meilleures cocottes Staub

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La cocotte Staub

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LA meilleure cocotte : sérieux, solide dans la durée, la marque d’excellence.. 5/5

L’histoire de Staub

Un peu plus tard, en 1974, un autre grand fabricant français débarque sur le marché des cocottes en fonte. Les marmites sont idéales pour saisir facilement les viandes, préparer différents rôtis et même caraméliser des préparations sucrées. La cocotte en fonte Staub se distingue essentiellement par son couvercle à picots qui rend la cuisson parfaite. La marque est également connue pour produire des marmites en fonte conçues pour cuisiner des plats à la fois sains et riches en saveur. Enfin, il s’agit d’une marque adoptée par les plus grands chefs cuisiniers…ce qui est un gage de qualité indéniable.

La magie du couvercle à picots

Staub a apporté une innovation dans le domaine des cocottes en fonte en fabricant un couvercle à picots qui retient l’humidité et arrose continuellement les aliments avec un effet de pluie. C’est cette hydratation continue qui garantit le moelleux des légumes et la tendresse des viandes.

Un concept de cuisson pour bien manger

En cuisine, l’idéal serait de concocter des plats à la fois sains et succulents. Le pari est gagné avec les cocottes Staub. En plus de rendre les viandes et les légumes tendres, le couvercle magique des marmites Staub permet de restituer les arômes et saveurs des aliments tout en conservant leurs qualités nutritionnelles.

Une cocotte en fonte validée par les plus grands chefs cuisiniers

Plusieurs grands chefs cuisiniers ont validé les produits Staub ; dont Hiroyuki Hiramatsu (Japon), Laurent Tourondel (Etat-Unis), Stefan Stiller (Chine) et Paul Bocuse (France) qui est un ambassadeur de la marque. Les cocottes en fonte Staub connaissent effectivement un franc succès grâce à leur qualité et à leur solidité.

Invicta

cocotte invicta ovale

Créé en 1924, Invicta a commencé par s’imposer sur le marché du chauffage à bois en fabricant des foyers et des inserts de cheminée. Plus tard, l’entreprise a étendu ses activités, notamment en manufacturant des cocottes en fonte. Ces dernières sont connues pour être plus abordables comparées à celles de Staub et Le Creuset.

Un excellent rapport qualité prix

Plusieurs avis clients et tests témoignent du très bon rapport qualité prix de la cocotte en fonte Invicta. D’ailleurs son principal atout est d’être accessible à tous les foyers sans que la qualité ne soit négligée. Comme les autres marmites en fonte de grande marque, celles fabriquées par Invicta assurent une cuisson douce et uniforme de vos préparations. Pour vous donner une idée de prix, sachez que la plus grande cocotte ovale Invicta 35 cm est vendue à environ 239€ alors qu’une cocotte ovale Staub 29 cm coûte 249€. Et si vous voulez acheter une cocotte en fonte Le Creuset Signature de 35 cm, il faudra compter 369€.

 Une cocotte pour chaque habitude culinaire

Les cocottes en fonte Invicta sont disponibles en plusieurs tailles, coloris et forme afin de répondre aux attentes de chaque cuisinier. La cocotte ronde existe en versions 18 cm – 20 cm – 22 m – 24 cm – 26 cm – 28 cm et 32 cm. Les couleurs au choix sont le noir mat, le rubis et le taupe.

Pour le modèle ovale, les tailles disponibles sont les suivantes : 27 cm – 29 cm – 31 cm – 33 cm – 35 cm. Vous pouvez choisir entre le rubis, le bleu réglisse et la couleur taupe.

Si le couvercle à picots de la cocotte Staub vous fascine mais que votre budget est limité, vous pouvez choisir une cocotte Invicta avec un couvercle à réserve d’eau. Elle permet également d’hydrater continuellement les aliments.