La cocotte en fonte est un ustensile de cuisson traditionnel qui est actuellement incontournable chez plusieurs chefs cuisiniers et dans plusieurs foyers. Les marques Staub et Le Creuset sont celles qui nous viennent immédiatement à l’esprit lorsque l’on parle de cocotte en fonte. Cependant, leurs produits sont généralement onéreux et ne sont pas accessibles à tous. Si vous êtes à la recherche d’une cocotte en fonte pas cher, l’idéal serait de vous tourner vers la marque Invicta. Il ne s’agit peut-être pas du premier choix des grands chefs cuisiniers, mais elle reste une très bonne alternative avec son excellent rapport qualité prix.

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Les cocottes en fonte Invicta

Pourquoi choisir une cocotte en fonte Invicta

Invicta est une entreprise créée en 1924. Le fabricant est un fondeur-émailleur suffisamment expérimenté pour offrir aux consommateurs des produits adaptés à leurs besoins actuels. Les cocottes en fonte de la marque répartissent la chaleur de manière homogène et la retiennent également pour garder les préparations au chaud après leur cuisson. Son couvercle à réserve d’eau et à picots intérieurs permet d’obtenir des aliments moelleux en les hydratant continuellement et uniformément.

Un ustensile de cuisson particulièrement pratique

  • La cocotte Invicta est en fonte émaillée. La surface intérieure est en émail noir mat et l’extérieur est revêtu de trois couches d’émail : des revêtements qui rendent l’entretien facile.
  • Les manches de chaque marmite en fonte ont été conçus de sorte à être suffisamment larges et ergonomiques.
  • Le faitout de la marque est aussi polyvalent car s’adapte à toutes les sortes de feu, du gaz au four, en passant par l’induction.
  • Le bouton du couvercle est en acier inoxydable et résiste donc aux températures élevées du four.

De belles couleurs

La période pendant laquelle la marmite en fonte était uniquement employée pour concocter des plats est bien loin. Aujourd’hui, elle s’invite à table et on est bien fier de l’avoir parmi nous, ne serait-ce que pour sa jolie couleur. Si vous aimez les couleurs neutres et sobres, vous avez le choix entre le noir mat et le taupe. La cocotte couleur rubis, elle, est plus attrayante visuellement et celle de couleur bleu réglisse sort de l’ordinaire mais peut s’adapter à tout thème décoratif et à toute autre palette de couleurs.

Une cocotte en fonte solide

Grâce à la fonte émaillée qui constitue la cocotte Invicta, elle permet de cuire des plats d’une manière homogène ; qu’il s’agisse de plats à mijoter ou de préparations allant au four.

L’émail utilisé pour la fabrication des cocottes est suffisamment solide pour que celles-ci puissent résister aux rayures et aux éventuels chocs thermiques.

Mon avis sur les cocottes en fonte Invicta

Comme les autres marques, Invicta propose des cocottes en fonte aux formes ovales et rondes. J’ai testé chacune des formes et je vous fais un petit retour d’expérience.

La cocotte ronde Invicta

La marmite ronde est la mieux adaptée pour mijoter des plats. Elle existe en différentes tailles, ce qui vous permet de choisir le modèle qui répond réellement à vos besoins en cuisine.

Capacité

La version ronde existe en 7 tailles différentes. Le diamètre varie de 12 cm à 32 cm et permet des préparations pour 2 à 10 personnes. Voici les différentes tailles et capacités de chaque cocotte en fonte Invicta ronde.

  • 18 cm – 1,8 litres
  • 20 cm – 2,5 litres
  • 22 cm – 3,1 litres
  • 24 cm – 4 litres
  • 26 cm – 5 litres
  • 28 cm – 6,1 litres
  • 32 cm – 8,8 litres

Prix

La cocotte ronde Invicta est vendue à un prix plus que raisonnable. Le coût varie d’une taille de cocotte à une autre, mais la cocotte 28 cm par exemple ne coûte même pas 100 € et pourtant elle est suffisamment grande pour préparer des plats mijotés destinés à 6 ou 8 personnes. D’ailleurs, même la plus grande cocotte ronde de 32 cm est toujours abordable en étant commercialisée aux alentours des 112 €.

Design

La cocotte Invicta dégage une note rustique, tout en étant adaptée aux styles de cuisines modernes. La version ronde respire un design harmonieux avec son bouton en cercle au centre du couvercle. Je dirai qu’il s’agit d’un ustensile de cuisine particulièrement mignon.

La cocotte ovale Invicta

la cocotte invicta ovale, une bonne alternative à Staub

Si vous cuisinez souvent des volailles ou appréciez particulièrement les rôtis, alors, optez plutôt pour une marmite ovale Invicta. Sa forme la rend vraiment pratique pour ce genre de préparation.

Capacité

La version ovale des cocottes en fonte est très appréciée. Pour la marque Invicta, le diamètre varie de 27 cm à 35 cm.

Les différentes tailles et capacités des cocottes ovales Invicta sont les suivantes :

  • 27 cm – 4 litres
  • 29 cm – 5 litres
  • 31 cm – 6 litres
  • 33 cm – 7,1 litres
  • 35 cm – 8,5 litres

Prix

Tout comme le modèle rond, la version ovale des cocottes en fonte Invicta est accessible à tous. Même la plus grande cocotte de 35 cm destinée à des préparations pour 10 personnes coûte moins de 150€, à peu près l’équivalent d’une cocotte Le Creuset Signature 25 cm ou d’une cocotte 27 cm chez Staub. On peut réellement parler de cocotte en fonte pas cher.

Design

Le modèle a également un côté rustique mais la couleur rubis ou noire mate en fait un accessoire adapté à la cuisine moderne. Le design des marmites ovales Invicta est plutôt élégant.

Les questions fréquentes sur les cocottes Invicta

Pourquoi choisir une cocotte en fonte ?

La fonte est un très bon conducteur de chaleur. De plus, il diffuse cette dernière de manière progressive et uniforme. Ce sont d’excellentes conditions pour réussir ses plats.

Quels points les cocottes Invicta ont-elles en commun avec celles des grandes marques ?

Tout d’abord, ce sont toutes des cocottes de fabrication française. Ensuite, comme celles de Staub et Le Creuset, les cocottes Invicta sont en fonte émaillée. La diffusion et la conservation de la chaleur sont donc les mêmes grâce au même matériau. Enfin, la cocotte Invicta, comme les autres, existe en versions ovale et ronde.

Combien coûte une cocotte Invicta ?

Le prix varie en fonction de la forme et de la taille de chaque faitout en fonte. Néanmoins comptez entre un cinquantaine d’euros (coût de la petite cocotte ronde 18 cm) et environ 150€ (coût de la grande marmite ovale 35 cm). Si vous cherchez une cocotte en fonte pas cher qui soit de qualité fiable, Invicta est la marque qu’il vous faut.

La cocotte Invicta résiste-t-elle aux températures élevées ou particulièrement basses ?

Oui ! Elle résiste aussi bien aux températures extrêmes du four qu’à celles du congélateur.

La marmite en fonte Invicta est-elle compatible avec l’induction ?

Oui ! Elle s’adapte d’ailleurs à toutes les sources de chaleur en plus de l’induction (gaz, électricité, vitrocéramique, four).

Quels sont les types de cuisson possibles en utilisant ma cocotte en fonte Invicta ?

Bien que les plats mijotés et les rôtis soient les plus connus lorsque l’on parle de cocotte en fonte, celle-ci permet également de réaliser une cuisson braisée et une cuisson à l’étouffée.

Existe-t-il des accessoires spéciaux que je dois utiliser avec ma cocotte en fonte Invicta ?

Pour bien entretenir la surface en émail, n’utilisez pas des ustensiles métalliques. Servez-vous plutôt d’accessoires en bois, en plastique ou en silicone.

Quelle forme de marmite en fonte devrais-je choisir ?

Cela dépend des plats que vous cuisinez généralement. Pour ceux qui sont à mijoter comme les blanquettes, les ratatouilles et les ragouts par exemple, la cocotte ronde est la mieux adaptée.

Cependant, pour la cuisson des volailles, poissons et rôtis, préférez la cocotte ovale.

Le bouton du couvercle résiste-t-il aux températures du four ?

Oui ! Le bouton du couvercle de la cocotte Invicta en acier inoxydable résiste aux fortes températures du four.

La cocotte Invicta se met-elle au lave-vaisselle ?

Oui ! Vous pouvez nettoyer votre cocotte en fonte Invicta au lave-vaisselle.

Comment nettoyer les résidus qui restent au fond de la cocotte après la cuisson ?

Le sel fin vous aidera à vous débarrasser de ces résidus. Versez-en une poignée au fond de la marmite en fonte puis frottez doucement à l’aide d’un torchon ou d’un essuie-tout. Passez ensuite au lavage normal.

Comment faire pour les résidus les plus tenaces ?

Pour un nettoyage en profondeur, versez de l’eau chaude additionnée d’une cuillère de bicarbonate de soude dans la cocotte. Laissez agir durant toute la nuit et rincez le lendemain.

Comment entretenir ma cocotte en fonte Invicta ?

Bien que la cocotte Invicta soit de bonne qualité, de petits gestes permettent de mieux l’entretenir.

  • Prenez l’habitude de la laver après chaque usage.
  • N’oubliez pas de la sécher après chaque lavage.
  • Pour son entretien, versez de l’huile végétale au fond de la surface puis essuyez le surplus avec un essuie-tout.

Mon expérience des cocottes en fonte Invicta

En utilisant les cocottes Invicta, j’ai eu la preuve que les produits de qualité ne sont pas forcément inaccessibles. Certes, c’est une fierté d’utiliser les mêmes ustensiles que les grands chefs cuisiniers qui sont exigeants sur la qualité ; néanmoins, utiliser une cocotte Invicta est une alternative à la fois économique et satisfaisante. C’est une très bonne chose que des fabricants puissent commercialiser une cocotte en fonte pas cher et de qualité afin que chacun ait la chance de cuisiner des plats sains et succulents.