quelle cocotte minute ou autocuiseur choisirLa cocotte minute a beaucoup évoluée depuis la cocotte Seb en aluminium de nos grand-mère. Elle était jolie et fonctionnait bien et a révolutionné la vie à l’époque. Désormais on peut trouver une cocotte moderne et design comme la cocotte Seb Clipso, et autre cocotte minute pour une cuisson induction. Le but de ce site est de vous offrir la possibilité de trouver la cocotte-minute qui vous convient.

 

Quelle est la différence entre le terme autocuiseur et cocotte minute?

Il n’y a aucune différence. Seb a déposé le terme « cocotte-minute » et de fait le terme reste la propriété de Seb. Sur ce site, les deux termes seront utilisés comme synonyme.

Quels sont les avantages d’un autocuiseur ?

Un autocuiseur possède de nombreux avantages:

  • le temps de cuisson est divisé en moyenne par 3 : pour une viande qu’il faut mijoter pendant 3h, il ne faudra qu’une here de cuisson en cocotte-minute.
  • économe en énergie : en plus du temps de cuisson réduit, une fois la pression montée dans la cocotte-minute, il suffira de faire cuire à feu doux pour assurer une cuisson homogène
  • 3 en 1 : c’est un autocuiseur (une cocotte-minute), une cocotte traditionnelle et aussi un cuiseur vapeur grâce au panier vapeur.
  • Passage en lave-vaisselle de la cuve possible pour un gain de temps

La sécurité

Les cocottes-minutes modernes sont sûrs. Les cocottes minutes n’explosent pas. Le risque serait seulement de se brûler à l’ouverture mais la plupart qui sont présentées sur ce site possèdent des dispositifs qui visent à faire retomber la pression avant l’ouverture. Il n’y a donc pas d’inquiétude à avoir.

Quelle taille de cocotte minute choisir ?

La taille de la cocotte minute est un facteur essentiel dans le choix de la cocotte en ce qu’elle va conditionner son utilisation future et sa fréquence. Voici les indications qu’ils convient de garder en référence :

Cuve 4,5 L = 2 à 4 personnes
Cuve 6 L = 4 à 6 personnes
Cuve 8 L = 5 à 8 personnes
Cuve 10 L = 7 à 10 personnes

On remarque que l’autocuiseur Seb Clipso 8l parait le plus adapté à une utilisation quotidienne, notamment si l’on s’oriente vers une utilisation quotidienne.

 

Un exemple d’autocuiseur : la cocotte minute Seb Clipso (autocuiseur seb Clipso)

L’autocuiseur Seb Clipso est devenu assez rapidement l’équivalent de la cocotte-minute de nos grand-mères en version plus évoluée. Cette cocotte fonctionne sur tous les feux y compris les plaques à induction.autocuiseur seb clipso cocotte seb clipso
Les gros avantages sont le fait de pouvoir programmer la cuisson, de pouvoir ouvrir facilement la cocotte (une seule main suffit) et de pouvoir rabattre les poignées (qui parfois gênent d’autres casseroles sur le gaz et lors du rangement).

La cocotte est fournie avec un panier vapeur en inox, un livre de recettes, une application avec des recette supplémentaires (200 recettes).
Au niveau de sécurité, il y a 5 sécurités dont 3 qui évitent la surpression.

Notre sélection des meilleures autocuiseurs de l’année

 

Dans cette sélection vous trouverez les 5 meilleures cocottes-minutes de l’année classées par ordre de préférence selon leur système de note ce qui vous permettra de mieux choisir votre autocuiseur.

Les critères de sélection:

Pour effectuer ces choix nous nous sommes basés sur des professionnels de la vente de matériel de cuisine et de maison destiné aux particuliers et également sur les ressentis des acheteurs. D’autre part, nous nous sommes attachés à présenter des autocuiseurs à induction (à l’exception d’un autocuiseur électrique) notamment pour assurer le plus large choix d’utilisations.

Tableau comparatif

Le tableau ci-dessous vous permettra d’accéder en un clin d’œil à notre sélection et aux avis clients d’Amazon qui ont choisi ces autocuiseurs. A la suite du tableau nous proposons de présenter plus en détails chaque autocuiseur. Vous pouvez aussi retrouver l’ensemble de nos tests et analyses dans la partie tests du site.


Autocuiseur


Avis

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Prix


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Autocuiseur Seb Clipso +

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La cocotte Clipso+ Seb est la valeur de référence comme il a été déjà présenté ci-dessous à nouveau et également dans ce test plus complet. C’est un peu l’équivalent moderne de la cocotte Seb Authentique qui sera présenté plus bas. La cocotte minute Seb Clispo mise en effet sur la facilité d’utilisation notamment par le système révolutionnaire d’ouverture par levier qui permet d’ouvrir et de fermer la cocotte sans effort. de même, l’ajout d’un timer permet d’être averti quand la cuisson arrive à la fin de la programmation. Enfin, la cocotte se dote d’aide à la cuisine avec 2 programmes différents selon ce que l’on souhaite cuisiner. Pour ranger la cocotte, les poignées se rabattent (sauf sur le modèle en 4,5L) ce qui rend encore plus facile son utilisation quotidienne. Elle est comparée ici à l’autocuiseur Lagostina

Pour résumer les avantages de la cocotte Seb Clipso

  • 2 programmes d’utilisation
  • Ouverture facile
  • Aide à la cuisine (timer, programmes de cuisson)
  • Poignées rabattables
  • Accessoires (panier vapeur) pour une cuisson vapeur plus saine
  • Application « Mon autocuiseur » : 200 recettes en plus.

Autocuiseur Moulinex Cookeo Classique

cocotte-autocuiseur-multicuiseur-Moulinex-Cookeo-avis-test

L’autocuiseur Moulinex n’est pas une cocotte-minute traditionnelle. Il s’agit d’un autocuiseur électrique et plus précisément d’un multicuiseur. Plus besoin de consacrer un emplacement de la cuisinière à la cocotte, celle-ci fonctionne en autonomie.De plus, Moulinex joue la carte de la modernité de manière très affichée : écran digital, 100 recettes déjà enregistrées que l’on peut faire varier selon le nombre de convives (on peut en rajouter avec la version USB de l’autocuiseur Moulinex Cookeo et même la version connectée en Bluetooth !). Cet autocuiseur électrique se présente donc comme un couteau suisse de la cuisine. Il possède 7 modes de cuisson, pour rissoler, mijoter, cuire à la vapeur, en pression… Il vise également à faciliter la cuisine : grâce aux recettes préenregistrées (ou que l’on rajoute en USB ou Bluetooth), on peut suivre pas à pas celle-ci pour réussir les plats. Dernière chose, avec une cuve de 6 L le Moulinex Cookeo permettra de nourrir 6 personnes.

Pour résumer les avantages de l’autocuiseur Moulinex Cookeo

  • un autocuiseur électrique aux 7 modes de cuisson
  • une programmation intelligente
  • une aide à la cuisine très directive (et qui fonctionne)
  • 100 recettes intégrées
  • Connexion possible en Bluetooth ou USB sur certains modèles

Autocuiseur Seb Nutricook

cocotte-minute-autocuiseur-Seb-autocuiseur-Nutricook-avis-testL’autocuiseur Seb Nutricook se présente comme le grand-frère de la cocotte Seb Clipso. Doté du même type de système d’ouverture que la Seb clipso l’autocuiseur Nutricook comme son nom l’indique cherche à offrir une alimentation encore de meilleure qualité. Grâce à ses 4 modes de cuisson selon les aliments il permet de préserver les goûts, des saveurs et des qualités nutritionnelles des aliments. Autant de raison de l’acquérir pour des consommateurs soucieux de la bien-être.

Pour résumer les avantages de l’autocuiseur Seb Nutricook

  • Une meilleure conservation des goûts et des qualités nutritionnelles
  • un système d’ouverture toujours aussi facile
  • 4 modes de cuisson selon les aliments
  • Fabrication française

L’autocuiseur électrique

Il existe depuis assez récemment et la tendance ne fait que grandir des autocuiseurs électriques. L’objectif de ces autocuiseurs électriques est de permettre une cuisson traditionnelle en cocotte-minute ajoutée à d’autres fonctions et fonctionnant à l’électricité. Des modèles comme l’autocuiseur Moulinex Cookeo sont paramétrables et permette de ne pas utiliser un des foyers de la gazinière offrant par la même un gain de place et d’utilisation. Les autocuiseurs électriques sont maintenant de grande qualité et permettent de gagner du temps en pouvant les programmer à l’avance ou en bénéficiant des applications fournies avec les appareils (on pense notamment à l’autocuiseur Moulinex mentionné plus haut qui bénéficie d’une application dédié.)

Quelle est la différence entre un autocuiseur électrique et un multicuiseur ?

L’autocuiseur comme nous avons pu le préciser est identique à la cocotte-minute. C’est une cuve qui sera soumise à une pression forte et qui permettra de cuire à la vapeur ou à la pression les aliments. Un autocuiseur électrique pourrait n’être qu’une cocotte-minute électrique mais finalement ils ne le sont pas.

Le choix de matériaux

Par le choix des matériaux des cuves (céramique ou Téfal) les manières de cuire les aliments sont plus variées (on n’est plus sur une cuisson exclusivement à la pression ou à la vapeur mais on peut faire mijoter ou rissoler).

Un bond technologique

L’autocuiseur électrique en étant alimenté en électricité permet d’obtenir des fonctions de programmation supplémentaires. Comme le relativement célèbre multicuiseur Moulinex Cookeo qui peut être connecté en Bluetooth, l’appareil selon la marque peut avoir un départ différencié, être suivi à distance, se connecter à un téléphone ou un clé USB pour charger des recettes. Il s’agit donc bien d’un bond technologique qui permet à l’autocuiseur électrique de réellement être plus versatile.

Alors la différence, quelle est-elle?

La différence entre autocuiseur électrique et multicuiseur est de l’ordre du marketing. En ce qui concerne l’autocuiseur nous avons évoqué en tête de l’article le fait que le terme « cocotte-minute » est une marque déposée par Seb. Impossible donc pour les fabricants de se saisir de cette appellation. Pour ainsi pouvoir faire le lien et proposer leurs produits ils se sont dirigés vers le terme « autocuiseur ».

Puis, quand la version électrique est apparue, le terme a glissé naturellement vers le terme « autocuiseur électrique ». Enfin, pour se différencier de leur concurrent et mettre en avant le fait que l’appareil peut adopter plusieurs modes de cuisson et donc concentrer plusieurs appareils de cuisine en un seul les marques ont commencé à proposer des multicuiseurs, des autocuiseurs électriques donc.

Un multicuiseur est donc plus versatile. mutlicuiseur Philips-autocuiseur-electrique-avis-test

Des fonctions et des modes de cuisson plus avancés, le multicuiseur comme le multicuiseur Philips ou le Cookeo permet d’effectuer plusieurs choses à la fois.

  • des modes de cuisson différents (rissoler, cuisson vapeur, cuisson à la pression, mijoter…)
  • des fonctions supplémentaires (départ différés, temps de cuisson programmable, maintien au chaud)
  • des aides à la cuisson : recettes pré-enregistrées…
  • Une cuisson du riz parfaite comme dans les restaurants asiatiques

Pour ce dernier point, la tendance se généralise en effet avec l’essor de la cuisine asiatique d’avoir chez soi un autocuiseur à riz qui permette d’avoir une cuisson Pilaf parfaite du riz (bien mieux que ce que le riz pâteux qui résulte d’une cuisson à l’eau. Le multicuiseur Philips ou Cookeo permettent tous deux cette fonction.

Quels sont donc les désavantages du multicuiseur?

Les multicuiseurs ou autocuiseurs électriques ont deux désavantages. Tout d’abord, ils demandent une certaine aptitude à la technologie. En effet, il faut vouloir souhaiter et être capable de rentrer dans une programmation certes ergonomique mais tout de même complexe en ce qu’elle peut être un obstacle à l’utilisation pour nos ainés par exemples.

Deuxième désavantage à noter, un multicuiseur est adapté pour  4-5 personnes. Quand on a du monde à la maison sa capacité peut vite devenir un défaut. Par comparaison la taille la plus courante des cocotte minute Seb par exemple est de 6l et peut aller pour plus de complémentarité à 8l.

Dernière chose, les multicuiseurs, autocuiseurs électriques et connectés sont des aides à la cuisine précieuses mais paradoxalement ils possèdent les défauts de leur qualité. Le plaisir de mesurer le temps qui passe, de touiller, remuer, gouter fréquemment, entendre et sentir le plat qui mijote disparait. Il reste un outils fonctionnel mais dépourvu du plaisir de la cuisine.

A qui s’adresse donc un multicuiseur ?

L’autocuiseur électrique ou multicuiseur sera donc à choisir pour une utilisation quotidienne et fréquente pour une vie assez active ou pour des personnes qui n’ont pas grand plaisir à cuisiner. Ces appareils permettent de cuisiner d’excellents plats tout de même mais pour les raisons évoquées plus haut leur utilisation reste limitée à un usage quotidien. Si des amis ou de la famille vient, il faudra certainement choisir un modèle de contenance supérieure.

 

Les points clés à retenir

  • des avantages certains (temps de cuisson, diversité des usages)
  • des modèles classiques et d’autres plus avancés (cuisson programmable, autocuiseur electrique)
  • des modèles sûrs

Pour résumer:

Les cocottes minutes sont devenues essentielles à avoir dans sa maison pour gagner du temps sur la cuisine mais également prendre plaisir à faire de la cuisine bonne et de qualité. D’ailleurs, le panier vapeur rempli parfaitement cet office. Pensez également à l’utiliser comme autocuiseur à riz comme notamment l’autocuiseur Moulinex Cookeo.
Entre la cocotte minute seb et d’autres modèles, on peut également trouver une cocotte minute pas cher comme détaillé dans ce comparatif.

Une cocasserie des cocotte-minutes Seb.

Sur le site de Seb nous pouvons lire :

Inventée par Seb en 1953, la cocotte minute® a bien changé mais reste LE grand classique culte de la cuisine.

Seb aurait donc inventé la cocotte-minute en 1953. Il est intéressant de s’intéresser à la page Wikipédia à ce sujet et plus précisément aux travaux d’un certain Denis Papin. Denis Papin est en effet un médecin et inventeur Français  du 17ème siècle qui se passionna pour l’étude de l’eau et de ses différents états. C’est lui qui a d’ailleurs découvert que l’eau soumise à la pression était plus chaude que l’eau bouillie à température ambiante. Il fit donc diverses expériences avec un appareil cylindrique doté d’une valve en guise de système de sécurité et il entreprit de tester la cuisson de divers aliments dans son appareil qu’il appela Le Digesteur. En 160 il publie à Londres un mémoire détaillant ses expériences avec une machine de son invention qui ressemble à s’y méprendre à notre cocotte-minute actuelle (ou de 1953). Le mémoire s’intitule : « Un nouveau Digesteur ou machine pour amollir les os, contenant une description détaillée de sa fabrication et son usage «